牛肩ロース料理宮崎牛自社牧場直送！産直価格！！【肉のながやま】

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牛肩ロース料理

　牛肉の八幡巻き

●牛肩ロース肉（薄切り）・・・３００ｇ/しょうゆ大さじ1/2杯/酒大さじ1/2杯
●ごぼう・・・１００ｇ
●しょうゆ・・・小さじ２杯
●油大さじ１杯/しょうゆ大さじ２1/2杯/砂糖大さじ２杯/みりん大さじ２杯/酒大さじ２杯
●粉山椒・・・少量

＜一人前２９４ｋｃａｌ＞

＜作り方＞

(1)牛肉にしょうゆ、酒をふりかえて下味を付けます。

(2)ごぼうは皮をこそげて約２０cmの長さに切り、水に浸し、少量の酢を入れた湯で５～６分程ゆでます。これをまな板にのせてすりこぎで軽くたたき、しょうゆをふりかけます。

(3)牛肉を広げてごぼうをのせ、肉が二重になるようにくるくると巻きます。

(4)フライパンに油を熱し、肉巻きごぼうを転がすように２～３分程焼きます。しょうゆ、砂糖、みりん、酒を加え、よく混ぜながら炒り付けます。

(5)一口大に切った肉を皿に盛り付け、粉山椒をふっていただきます。

　牛肉と野菜の煮込み・ニース風

●牛肩ロース肉・・・４００ｇ
●ズッキーニ中１本（２００ｇ）/なす２個（１００ｇ）/ピーマン３個（１２０ｇ）/玉ねぎ１個（２００ｇ）/トマト３個（３００ｇ）/にんにく２かけ/
●トマトピューレ・・・大さじ２杯
●白ワイン・ブイヨン（水＋固形スープ1/3個）・・・各１カップ
●オリーブ油・・・1/2カップ
●塩・こしょう・・・各適量
●パセリ（みじん切り）・・・大さじ１杯

＜一人前４７７ｋｃａｌ＞

＜作り方＞

(1)牛肉は１．５cm、長さ４cmに切り、トマト以外の野菜類は大体同じ大きさに切ります。トマトは湯むきにし、種と水気を除いて粗く刻み、にんにくはみじん切りにします。

(2)鍋にオリーブ油大さじ５杯を熱し、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、なすの順に炒めます。しんなりしてきたらトマトとトマトピューレを加え、塩・こしょうで調味します。

(3)別のフライパンに残りのオリーブ油を熱し塩・こしょうをした牛肉を入れ、強火で表面に焼き色が付く程度に炒めます。これに白ワインを注ぎいれ、底についているうまみをこそげ落して(2)の鍋に移します。

(4)この鍋にブイヨンを加えて全体を混ぜ、蓋をずらして約４０分程煮込みます。

(5)牛肉が軟らかくなったら塩・こしょうで味を調え、器に盛ってパセリのみじん切りをふりかけます。


NB-67 宮崎牛肩ロースしゃぶすき用　 800ｇ \10,395(税込)	NB-66 宮崎牛肩ロースしゃぶすき用　 500ｇ \7,035(税込)

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